13 octobre 2013

Miam Miam -Véritable Cheesecake New-Yorkais

 

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Bonjour à toutes,

Ma grande chérie m'a réclamé un bon petit gâteau d'hiver ,  voici après quelques tests celle que mes petits gloutons préfèrent :

 

La base:
- 200g de biscuits sablés (spéculoos pour moi)
- 90g de beurre fondu
si vous souhaitez un fond plus épais, il faudra doubler les proportions.


La crème:
- 600 de fromage frais (philadelphia)
- 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 4 oeufs
- 20 cl de creme fraiche épaisse


Préchauffez votre four à 180°C. Ecrasez ou mixez les biscuits. Ajoutez le beurre fondu et répartissez le mélange dans le fond du moule à charnière , tassez bien. Enfournez pour 10 minutes. Sortez votre plat du four et réservez. Augmentez la température du four à 200°C.

Battez le fromage pendant 30 sec à l'aide d'un mixeur ou d'huile de coude, pour bien lisser. Ajoutez ensuite les ingrédients, un par un, en battant brièvement à chaque fois: le sucre, la farine, le zeste, la vanille puis les œufs et les jaunes, un par un. Finissez par la crème fraîche, en battant juste assez pour l'incorporer. Versez le tout dans le cercle et enfournez. Au bout de 15 minutes, réduisez la température à 100°C et laissez cuire 50 minutes. Laissez dans le four jusqu'à  refroidissement  -  Démouler et de placer au réfrigérateur. Patientez au moins 12 heures, une journée si possible, avant de servir: le gâteau n'en sera que plus savoureux.

De toutes les recettes testées, c'est ma préférée , le citron donne une fraîcheur à ce gâteau qui peut paraître lourd et  il est sucré juste ce qu'il faut ce que j'adore tout particulièrement ..... Bref pour moi ce fût une belle découverte que cette recette !  (325 Kcalories pour 100 g)

 

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A Bientôt ,
Doux dimanche ... chez nous pas loin de la cheminée  pour un week end de détente en famille , que çà fait du bien :-)))

 

 

 

Posté par isag5962 à 17:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires sur Miam Miam -Véritable Cheesecake New-Yorkais

  • miam...

    en effet, une part de cheese cake, une bonne tasse de thé, le tout servi dans un fauteuil devant le cheminée.sans oublier un chat sur les genoux et un chien couché sur les pieds....
    Bises

    Posté par Frédérique, 14 octobre 2013 à 12:28
  • Huuuuuum ! Bisous très humides !!!! grrrrrrrrrrrr

    Posté par soinou, 14 octobre 2013 à 12:42
  • Bon j'arrive pour finir mon café...
    Bisous pluvieux!!! Ms chaleureux

    Posté par Charline, 14 octobre 2013 à 12:57
  • j'adore ce dessert!
    bss

    Posté par Nimuecat, 14 octobre 2013 à 14:38
  • Coucou ma cocotte......et moi ?????? ta copine réclame le même !!!!!!!!!! bon certes dimanche je me suis empifr..... de tiramisu et tarte normande et 2 fois en plus !!!!!

    gros bisous à vous cat

    Posté par cathy v, 14 octobre 2013 à 15:02
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