Miam Miam - Glace vanille de Gaston Lenotre

 

Une petite recette gourmande  pour terminer la semaine en douceur :

• 50cl de lait (entier c'est mieux)
• 1 gousse de vanille
• 6 jaunes d’oeufs
• 120 g de sucre
• 25cl de crème fleurette entière

Préparation
Procédez comme pour une crème anglaise :
Faites bouillir le lait avec la vanille.

Dans une terrine, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis versez peu à peu le lait bouillant dessus. Mélangez puis recuire le tout dans une casserole propre sans cesser de remuer. La crème doit épaissir peu à peu et doit napper le dos de la cuillère.
Attention, elle ne doit pas bouillir !!! Elle serait ratée ! Au cas où cela arrivait, passez-la quelques minutes au mixer puis à la passoire. Si vous possédez un thermomètre, éteignez le feu à 85°C.

Hors du feu, incorporez la crème fleurette.Laissez refroidir et turbinez ou mettez cette crème en sorbetière pendant 20 à 30 minutes.

  Un délice tout simple qui peut agrémenter une tarte tatin par exemple

Belle journée , sous le soleil

Comments

[christine]

Merci pour la recette, cela a l'air délicieux. Belle fin de dimanche.

[samisa]

Au jardin ,la dégustation ???

Miam aussi ...

Bisous

Isa

[Nimuecat]

MIAAAAAAAAAAAAAAAM!!!